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2007年10月26日 (金)

柿の葉ずし(金沢) 

Kakinohasushi01

Kakinohasushi_oke 柿の葉ずしというと、奈良・和歌山が

有名ですが、

昨日、石川県(金沢)の「柿の葉ずし」を

ごちそうになりました。

Kakinohasushi_sabaKakinohasushi_sake

柿の葉は、巻くのではなく、柿の葉に乗せる形です。

表面には、干し海老・しょうが・天草・ゴマを 彩りよくちらしてあります。

ミドリ色の天草は、金沢あたりでは普通に売っているそうです。

鯖・鮭はご飯のしたにありました。

上からも柿の葉をかぶせ、一晩、重石をするそうです。

いやぁ~なかなか珍しいものをいただきました。⊂(^(工)^)⊃

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